Para quem viveu na "provincia" certamente que se lembra como se secava o milho, nas eiras, nas estradas... em todos os lugares onde era possível apanhar um pouco de sol...
Pois a secagem do Café no Quixico era em tudo semelhante. A fazenda tinha um espaço enorme, circundado pela casa do fazendeiro, os armazéns de café, uma plantação de ananases e depois as instalações da "tropa". Quando chegava a altura de secar o café, todo esse espaço era utilizado para esse efeito. Eram toneladas de café a secar ao sol. Depois "os contratados" "mexendo-o" para que pudesse ficar bem seco. Apreciar estas tarefas era uma forma agradável e diferente de passar o tempo...
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